老乡鸡是从安徽的养鸡场里孵化出来的

　　众所周知，中国改革开放是从农村开始的，而农村的改革又是从安徽开始的。1978年，安徽省早实行家庭联产承包责任制，极大地调动了农民的生产积极性，在粮食富余的同时，卖粮难的问题旋而又至。
　　刚从军队复员不久的束从轩看到这种情况后，灵机一动，决定办一个养鸡场，将自己家和乡亲们手中的粮食转化成附加值更高的“副业”。1982年，束从轩拿着父母为其准备结婚用的钱一口气买了一千只鸡，开启了自己口中“成本不高”的养鸡大业。从传统农业到养殖业，这是束从轩创业史上的次“转身”。
　　跌跌撞撞之下，束从轩一直坚持养土鸡的原则，从初的小规模养鸡场发展成为年产1000万只的现代化养鸡场。鸡越养越多，但束从轩的烦恼却并没有减少——土鸡市场行情时有波动，如何才能大化发挥自己手中握有的“土鸡”价值呢？养鸡多年的束从轩明白，论怎样使鸡的价值真正普惠广大消费者，他自己就是专家！
　　天降契机，一次偶然的快餐培训邀请，打开了束从轩心中酝酿良久却迟迟未推开的这扇大门。这次培训结束后，束从轩考察了麦当劳、肯德基等快餐连锁企业，并结合自家祖传开小饭店的经验，毅然决然开始进军快餐行业。与当初次养鸡就养了1000只一样，束从轩认为要么不做，要么就做，这已经成了他的人生理念。
　　因此，从一开始，他就编制了店长手册、产品手册、卫生手册、选址手册、员工手册等六本涉及门店基本运营的各项标准，并以此为依据在2003年开了家门店——“肥西老母鸡”。从养殖业到餐饮业，这是束从轩创业史上的第二次“转身”。
　　说到“肥西老母鸡”这个名字，还是起源于本地的一句谚语：“从肥东到肥西，买了一只老母鸡，放到河里洗一洗”。这个名字对安徽人来说，十分接地气，因此几乎以“裂变”的态势在安徽本土扩散开来，迅速拓展至100多家门店。
　　不过，“肥西老母鸡”虽然在安徽是一个非常好的品牌，但是出了安徽市场却不利于传播，没人能记得住，更为重要的是，从“肥西老母鸡”的字面上看，容易让其他省份的消费者产生不好的联想：吃这个鸡，会越吃越肥，从而望而却步，难以产生消费冲动。
　　2011年，经过近两个月的调研和考察，束从轩决定接受特劳特公司的定 位策略，直接一次性支付了高达400万的咨询费用，而当时老乡鸡一年的盈利也不过600万。
　　不久后，“肥西老母鸡”改为“老乡鸡”，“特色老母鸡快餐”变为“安徽大连锁快餐”。束从轩重新定 位企业战略，以“老乡鸡”这个品牌向全国进军，以自营中式连锁快餐的模式迅速抢占全国市场。更换品牌定 位，一夜之间换完100多家店的招牌，这是束从轩创业史上的第三次“转身”。如果想要了解更多，欢迎移步老乡鸡（www.lxj***）。
　　此后，2016年老乡鸡进军武汉和南京市场，总门店数突破400家。在2018年获得国内顶尖消费服务领域专业投资机构加华资本2亿投资、收购武汉永和等事件之后，开店速度更是惊人。截至目前，老乡鸡的年销售额高达30亿元，在全国拥有近800家直营门店，日均进店30万人次，每月新开近20家门店，成为中式快餐的明星企业。