老乡鸡 创新运营模式 一键复制粘贴全国

    对标肯德基、麦当劳的老乡鸡，如何将标准化应用于难标准化的中式快餐领域？老乡鸡也总结出了独属于自己的模式。
　　从养殖到餐桌的全产业链：为了保证原材料的供应，老乡鸡自建食品公司和餐饮公司，在全产业链进行布局。老乡鸡的招牌现炖土鸡汤，从养殖、屠宰到加工，全部由内部完成，降低了原材料的成本压力，在产品上有更多的定价权，而这也为全国扩张提供支撑。
　　透明式开放厨房：作为头部品牌，老乡鸡开创了中式餐饮开放式厨房的模式。老乡鸡的厨房将烹饪全程呈现在顾客面前，打消了消费者对食品安全的顾虑，将中式快餐健康、卫生、便捷的理念传递给市场。如果想要了解更多，欢迎移步老乡鸡（www.lxj***）。
　　标准化管理：老乡鸡历时425天打造57人团队，形成75万字21本标准化运营手册，在选品、采购、烹饪、服务等各个方面建立起统一的标准，增强了模式的可复制性，便于老乡鸡在全国的飞速扩张。
　　数字化工具：例如数字化采购、数字化运输、数字化食安、数字化财务等等。老乡鸡已经拥有CRM、ERP、POS等系统，并通过成熟的中台技术将所有系统一体化打通，并以SaaS、小程序等形式赋能员工与用户，在IT上的总投资过亿。
　　老乡鸡从来都是中式快餐赛道上的先行者，经过18年的摸索，形成了可与麦当劳相媲标准化流程管控、精细的内部管理、科学激励模式，在产业链经营上独树一帜。
　　此外，在产品升级和数字化运营方面老乡鸡同样具有潜力，尤其是能抓住新消费群体的心理，带领行业走向高端化和年轻化。
　　目前，老乡鸡全国门店数已经突破1000家，对于下一家门店会是怎样，董事长束从轩说：“消费者在各地所展现的需求都不太一样，很难说未来的1000家、2000家门店老乡鸡会怎么开，我们也需要向消费者学习。”