疫情或将加速老乡鸡全国战略步伐

　　019年10月16日，“老乡鸡”在上海召开“全国战略发布会”，正式对外宣布启动“全国扩张 圈地开店”战略，并提出了“预计2023年在全国将扩展至1500家直营店，5年内实现100亿元的销售规模”的战略规划。
　　而年底一场突入其来的新冠肺炎疫情，却让“老乡鸡”乃至整个餐饮行业都经历了一场始料未及的灾难。
　　在走红网络的视频中，老乡鸡董事长束从轩提到，受疫情影响，老乡鸡的损失保守估计有5个亿。
　　这不禁让人联想到“老乡鸡”的全国扩张战略计划是否会因此而受影响？对此，束从轩在接受媒体采访中坦言，现在还不好评估。如果疫情连续两个月得不到缓解，可能就会做一些调整。
　　而就目前来看，老乡鸡的“回血”速度还是呈现良好态势。据，随着2月10日复工潮的到来，老乡鸡重组原有产品，推出了“企业团餐”业务，仅上海地区的8家门店，复工首日在团餐上的总收入就超过了1万元，并且之后多地门店的日外卖销售量也超过了万份。
　　截止2月17日，老乡鸡在线营业率更是超60%。同时，老乡鸡总经理束小龙也预判，绝大多数门店或将在3月就能恢复营业。
　　因此，依此回暖速度来看，老乡鸡的全国扩张计划亦不会受到太大影响。
　　疫情之下有危机，也有转机
　　据中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》中提到，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。
　　而据恒大研究院数据显示，仅在春节7天内，新冠肺炎疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。
　　束从轩也透漏，如果没有疫情，按照以往老乡鸡在春节前后两个月的收入预计能达到8亿元。可是疫情的到来，却让老乡鸡的总体营业额在短短几天里就下降了85%，持续影响下至少损失5亿。
　　无可厚非，这次疫情给餐饮行业带来了近乎“颗粒无收”的重创，但同时我们也应该看到其中的“机遇”：市场得到一次释放。
　　众多周知，疫情之下绝大多数餐饮企业遭遇的核心焦点问题就是“现金流”。面对“现金流”问题：
　　大型连锁餐饮企业，由于自身的高品牌价值、较强的抗风险能力，以及过往良好的经营状况和信用资产，更容易获得银行、资本的青睐，在外界资本的援助下，缓过短期的现金流压力，并且能在疫情结束后实现快速复苏。
　　例如，此次疫情中老乡鸡获中信银行1.2亿贷款，西贝获浦发银行4.3亿元授信，海底捞获中信银行和银行的联合授信21亿元。
　　非连锁小单店，例如夫妻店、大排档、早餐店等，由于店面小租金成本低，员工不多，且多是老板自己或夫妻两人亲力亲为，卖的东西也是比较单一的刚需快餐简餐，故总体开支不大，疫情持续影响下，紧紧裤腰带还是可以挺过去的。
　　而中小型连锁餐饮企业则不然。中小型连锁餐饮企业，尤其是直营下的连锁餐饮企业，由于前期着重快速扩张，虽已初具规模，但相对底子薄，资金流不足，且大多数不具备抵御风险的能力，故既无法自行承担压力，又不易获得资本的青睐，故要么收缩战线，以求生存，要么直接关店和转让。
　　此次疫情持续影响下，势必会有一些中小型连锁餐饮企业因不堪重负而选择退出，而无论是收缩战线还是关店、转让，都会使现有存量市场得到一次释放，释放出更多的“空缺席位”，为寻求全国扩张的连锁品牌企业带来机遇。
　　面对疫情机遇，老乡鸡是否会加速扩张？
　　资深餐饮观察家曾晖曾提到：当企业做到规模性企业或者集团性企业时，不一定都是自建门店或者品牌来拓展，完全可以用多元化方式构建自己的品牌矩阵，并购其他品牌拓宽市场规模和占有率。
　　疫情带来的多重机会与选择，会让老乡鸡全国拓展之路走的更快、更畅通。
　　“全国战略”本就在老乡鸡的战略规划内，而疫情的突然到来，却意外让原本的存量市场释放出了更多的市场空间，使老乡鸡在扩张的方式上、地域上等都有了更多的选择与机会，从一定程度将有助于老乡鸡的全国战略走的更快、更顺畅。
　　更易寻找到合适的目标，通过“并购”实现快速扩张。
　　2018年7月25日，老乡鸡对外宣布正式收购武汉“永和”，基于永和与老乡鸡在门店选址上的高契合度，以及永和在武汉市场的影响力，老乡鸡实现了每个月新开20家门店的迅速扩张，快速完成了对武汉市场的布局。
　　而此次疫情影响下，也必定会有一些中小型连锁餐饮企业，因受灾严重、无力翻身，而想要转让、出售自己的品牌门店，此种情况下，于老乡鸡而言，更易寻找到合适的目标，通过“并购”或“收购”等方式再一次实现加速扩张。
　　在民生大义面前，强烈社会责任感的驱使。
　　在近期的媒体采访中，针对因“手撕员工减薪联名信视频”而意外走红，被外界授予“中国好老板”的称谓，老乡鸡董事长束从轩也坦言：“责任更大，压力更大”，并强调“越是这样（网络走红），我们企业越不能倒，再难我也要带领企业渡过难关，还要帮到更多的企业”。
　　无论是从束从轩先生的这番言语中，还是疫情爆发后，老乡鸡始终将“员工利益”置于位，以及在全面闭店的情况还免费为武汉十几家医院的前线医护工作者送出数以万份的爱心餐，都不难感觉到老乡鸡强烈的社会责任感以及满满的家国情怀与大义。
　　因此，面对此次疫情下而倒下众多餐饮企业，以及民生餐饮行业未来的健康发展，一直以来秉承“干净卫生，品质放心”经营理念的老乡鸡，或许不排除会在近期做出开放“特许加盟”的重大快速拓展计划，来帮助更多餐饮人或创业者实现“餐饮梦”与“致富梦”的同时，为广大消费者也送去更加安全的餐食。如果想要了解更多，欢迎移步老乡鸡（www.lxj***）
　　当然，尽管疫情带来的市场“空缺”，对于有着全国扩张战略计划的老乡鸡来说会是一次良好的机遇。但一切有效、成功的扩张动作都还是要基于老乡鸡自身的实际情况以及背后精准、具体的扩张策略做支撑，否则一切都将只是纸上谈兵。
　　老乡鸡董事长束从轩先生也表示，目前老乡鸡正在研究疫情期后续的一系列可执行性措施与发展方案，一切尚未尘埃落定。
　　但无论这次疫情给老乡鸡带来的是伤害大于机遇，还是机遇大于伤害，作为长期以来与老乡鸡并肩前行的战略合作伙伴，都坚信疫情之后的老乡鸡将会变的更加的健康与强壮，离代表中式快餐“走向世界”的目标会越来越近。