肯德基推行菜单大革新

连锁快餐的竞争日趋激烈，在此大背景下，谁先把握住消费者的喜好和口味变化，谁就更易在这场竞赛中胜出。3月底开始，肯德基宣布在全国4600余家餐厅全面启用新KFC菜单，15款产品的登场，引爆一场前所未有的肯德基“菜单大革新”。

按照业内规则，好的餐饮品牌要想留住一个人惮首先要留住他（她）的胃。但仅仅东西好吃还不行，还要有环境、服务，以及品味、文化、内涵，甚至是精神层面的价值观，肯德基提出“每年至少一次菜单革新”的策略，无疑是想以此“抓住消费者的胃”继而“留住消费者的心”，以挽救在华业绩下滑的局面，但是否奏效，还须由后续的市场反馈来证明。

15款新登场的产品中，有10款新产品和5款重新上市的产品，包括荣耀回归的代“劲爆鸡米花”、“培根蘑菇鸡柳饭”；也有因为解决了供应周期问题，由每年短期上市成为一年365天都可以品尝到的“骨肉相连”；另外基于消费者各种需求而创意出的新品也被寄予厚望。例如考虑到当下轻食需求，“脆鸡八分堡”便是一款为小胃消费者特别推出的新品；“楚味烤翅”则显然是一款充分融入中国地方风味的新品。

苏敬轼指出，“过去十年肯德基的 为中国而改变 受到了消费者的欢迎。随着店数的不断增加，与竞争品牌间的差距也在不断扩大”，“但社会不断变化，消费者也在不断变化，一个品牌不可能一成不变”。所以肯德基一直在思考如何让品牌再上一个台阶，带给消费者更多更新的体验。2014年，肯德基全新出发，结果如何，大家拭目以待。

据透露，肯德基“今年还将陆续为大家呈现新的店面设计、新的产品包装、新的服务模式、新的员工制服，以及在数字媒体方面的新尝试，包括APP、电子菜单、预付快取等”。

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