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上海生煎培训内容
培训内容 特色生煎，汤汁肉馅的 什锦素馅，五丁馅
培训课程安排：
实际操作内容
1.上海特色生煎原材料，设备的选择，采购。
2.生煎皮冻的制作。
3.生煎肉馅的制作
4.生煎面皮的制作
5.生煎包的制作
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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附：开餐饮店创业失败的原因
2012年开年至今，上海顶正小吃培训的创业指导专家，发现投资餐饮行业的人越来越多，但往往对于某些人来说，次做生意多多少少会遇到一点挫折，餐饮体验式培训创业网的小编集合各创业者的意见，为大家整理了十类餐饮店经营失败的原因，希望创业者能够借鉴。
轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定 位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。
经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营;或交通不便，不具备吸引客人的条件等。
经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。
经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从，又不考虑满足客人的需求。
菜品定价不合理。或定价过高，快刀宰人，杀走客源;或定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。
轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。
管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。
经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚作为处分员工过失的办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。
效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下工夫;或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头。
就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了。
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