正宗肉松饼的培训方法 特色小吃的实体店培训

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  肉松饼是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系，呈金黄色。以面粉、鸡蛋、肉松制作而成，香甜可口。
  小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的成效，脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫坏等。
制作办法：
  1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。
2.压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此重复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。
3.做好的豆泥称出320克，参与白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。
4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
5.分别均匀分红20份。
6.分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，基地放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
7.包好的圆形面坯用擀面杖擀生长椭圆形。
8.卷起。
 
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