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米粉是一道经典的汉族小吃，归于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的比方。它不仅是早走出国门的米线之一，并且在东南亚商场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优异的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽（一年四季），空心菜（夏日），生菜（春，秋，冬季）。
无论是早餐或许宵夜这炒粉都是非常大众的选择，主要是甘旨，报价实惠。
炒河粉是广东省广州市闻名汉族风味小吃，属粤菜系。河粉富含碳水化合物，能灵敏为身体供应能量，可以补偿大脑耗费的葡萄糖，减轻脑部葡萄糖供养缺少而出现的疲倦、易怒、头晕、等。
1、补偿能量：含碳水化合物，糖类，能灵敏为身体供应能量。2、除烦：碳水化合物可以补偿大脑耗费的葡萄糖，减轻脑部葡萄糖供养缺少而出现的疲倦、易怒、头晕、、夜间出汗、注意力松懈、健忘、极度口渴、沮丧、化失调，甚至出现错觉。3、：增加免疫细胞的活性，体内的有害物质。
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