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灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
吃灌汤包子,汤的存在列位,肉馅次之,面皮次次之。汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说。
因为小说是什么都包容的,散文精粹一点,诗歌便就是文中精华了。
故此,吃罢灌汤包子,
率先记住了汤之鲜,肉馅是近乎于汤进入味觉感观的,面皮除去嚼感,几乎可以忽略。
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12月22日
