毕业后找不到合适的工作,而是花6个月时间来小胡子餐饮学校学习生煎包的手艺,尽管因学艺太累也想过放弃,但还是坚持下来。如今,他已与人成功开了一家生煎包门店,月纯收入过万。
他就是2019年毕业于上海某高校的小李,当时大学的专业是环境工程。目前,他想开生煎包分店,还希望将分店开遍华东地区。
为创业梦想,毕业生去小胡子餐饮培训学校学做包子
每天凌晨3点左右,小李就起床,洗漱完毕后,开始揉面。面揉好后,合伙人负责擀皮,小李就负责包包子。平时,每天需要包800个左右,而周末人多一些,凌晨2点半左右就要起床,需要包960个包子。“一般情况下,我8分钟能包40个包子。”小李说,所有的生煎包要一次性包好。7点钟,一锅生煎包准时出炉。
他说,毕业时没有找到合适的工作,就是想自己创业。为此,2019年8月,他特意到上海小胡子餐饮学校学生煎包培训。当时候的教的师傅也很有耐心,教他怎么和面,怎么做馅,怎么更蓬松等等技能,生煎包师傅给他说多问、多看、多做,因为只有够勤奋和坚持,你才能成功。
刚开始,学揉面,觉得面团像石头一样僵硬;做生煎包放油时,手臂上衣服没盖住的地方全都是被油的黑色印记。“不记得被了多少次了,曾经,大拇指头一天被烫了一个大水泡,第二天又在同一个地方被。”小李坦言,学生煎包也是很艰难的一个星期,他累得差点放弃。“学艺是累,但想想这都是我喜欢的,也就没什么了。”希望未来,能将店面开遍华东地区“本店所有生煎包均净重50克,30克肉馅,20克面皮制作成型。5块钱4个,皮薄馅儿大。”这是从店内宣传牌了解到信息。
小李说,为保证包子馅质量,5元4个生煎包的价格相对来说有点贵,但质量好,所以回头客还蛮多。
目前这间门店,他和合伙人一共投入了十几万,生意还不错,11月份纯收入就有一万多。“家里人都挺支持我的,母亲担心我累,而我现在想做的是开分店。”小李说,身边的人都觉得读大学后创业卖包子也还好,主要是能做自己喜欢的事情。而他也觉得,毕业后不一定从事本专业工作,只要肯干、都能赚钱。“把面子放在口袋里,大学生就业或创业就都不成问题。”小李说,现在,他正筹措开第二家分店,人手已准备好,正在寻找好店面。
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