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手撕鸭培训
项目简介
手撕鸭，顾名思义就是???用手撕之食用的一种美味。手撕鸭结合几十种香料和，经过长时间的密制，*终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。
课程阶段
首先：理论学习
技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
第二阶段：实操演练
系统学习：的加工，制作程序，中草香料腌制，飘香粉制作，撒料配置，上色，烤制的火候，掌握，铁板炒制，炒制配料等全套技术学习
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