上海顶正四川特色麻辣烫技术培训

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
培训内容              
  禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等
  水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等
  蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等
培训课程安排      
  理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
  示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
  自我实践：1.自己切配、清洗原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容      
  1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
  2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
  3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。
  4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。
  5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
  6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
  7.设备器具采购途径和要求。
  8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训时间         不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。
特别优惠      
  1.指导招牌设计。
  2.指导菜单设计。
报名热线：400 893 1797 （方便的朋友，请直接拨打全国免费400电话报名咨询）
报名Q Q: 328 113 1179
联系人：周老师 （ 132 6290 6671）（报名截止日期2016年1月31日 ）
网址 www.xiaochip***
http://xiaochiji***/diaocha/index.html 问卷调查