开心花甲技术学习开心花甲培训学校

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开心花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。现已经成为夜宵摊的一大主力!以长沙的花甲粉丝尤为流行! 花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的比常用的降胆固醇物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼无疑是有益的，具有、消肿、软坚散结、明目、软坚、化痰之。

　　教学内容

　　1. 认识花甲，如何挑选活的花甲;

　　2. 花甲的养护，如何让它把沙吐干净;

　　3. 锡纸和粉丝的选择与处理;

　　4. 炭烤和电烤花甲的火候控制;

　　5. 辅料的选择与处理;

　　6. 花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣三种口味;

　　7. 开店常用设备及调料采购信息;

　　8. 开店指导：店铺选址、装修、招牌菜单设计等;

　　9. 开店投资预算分析及风险回避，店面经营与管理技巧。

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