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卤肉卷作为中式美味卷的新时代创新代表，完全本质区别与传统的做工粗糙，品种单一，卫生得不到保证的路边摊的单一传统卷饼，以时尚靓丽的店面形象，专业的卷料理专营模式，快速的制作售卖方式，早中晚三 餐，一年365天无淡季，30秒制卷，40秒出餐，成为街头小吃流行典范。
做小吃，口味是重要的，有些朋友问可不可以函授。首先我要说的是您没有亲自品尝我公司所做的产品，怎么知道味道的好坏，口味是否能满足在您当地需求？其次小吃技术不只是一纸配方或一张光碟的问题，其中有许多细节和技巧是您不能通过看资料或光碟来掌握的，必须经过自己的实际操作和师傅来指导才能很好的掌握。根据我们从业多年的经验和调查，90%以上接受函授的学员都不能很好的掌握技术，口味达不到理想的效果。

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