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卤味不仅成本低廉，也可以培养顾客对于食品的依赖，开一家专卖卤味店，投资少、操作更简单、经营容易而且还很赚钱。非常适合适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人。

　　卤菜或凉拌菜店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售或直接在店中设置炉灶卤制菜肴，不一而论。

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