煎煮知识汇总

汤剂是为常用的一种制剂形式，汤剂质量的优劣直接关系到临床的效果，因此我们需要掌握汤剂的正确煎煮方法，从而大限度发挥其效果。下面中公上海卫生人才网的老师就带大家一起来学习一下煎煮相关知识。

煎药器具

为：砂锅和陶罐。砂锅：普通砂锅、紫砂锅;玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之。

忌：铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。

煎煮前准备

煎药用水：水质同样会对效产生影响。对煎药用水，历代名医均有严格要求。必须使用清洁、纯净、无异味、含矿物质及杂质少;一般可用清澈的泉水、河水、井水或自来水。

添加水量：水平面高出药材饮片1cm为宜，草花叶类吸水量较大，煎煮前多放一点水。

浸泡时间：一般凉水浸泡30-60分钟为宜。

煎药的火候

煎药火力的大小中医习称为“火候”。火候主要包括“文火”和“武火”。文火就是小火，武火就是大火、旺火。武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速上升，使药液很快沸腾，但也容易烧焦;而文火的火焰较小，力道比较温和。煎药时，通常先用武火将药液烧开，再用文火慢慢地煎。

煎煮次数

一般来说，一剂药至少应煎两次。对质地厚重或滋润的补益药可煎三次或更多。

煎药量

不同人群煎煮量不同,成人：煎得药液100-200ml为宜，两煎所得总量为200-300ml;孩子，根据年龄不同而异。

入法

先煎：贝壳、甲壳、化石以及多数矿物药，还有一些毒性较大物应先煎，以减少其毒性，保证用药安全。

后下：花、叶类以及部分根茎类等药因其有效成分煎煮时容易挥散或破坏而不耐煎煮者，入药宜后下，待他药煎煮完毕再将其纳入，煎沸5～10分钟即可。
包煎：将某种药用纱布包起来，再和其他药一起煎。须要包煎的主要有三类，一是细小种子类。煎药时特别粘腻，容易粘锅，药汁也不容易滤除;二是有些煎时容易溢出或沉淀，需要包起来煎煮;三是有些有绒毛物，如不包煎，煎煮后不易滤除，服后会刺激咽喉，引起咳嗽、呕吐等副作用。

另煎：一些名贵宜单煎或研细冲服，否则易造成浪费，如人参、虫草、鹿茸等。

烊化：胶质如鹿角胶、阿胶等，不宜与其他一般药共煎，需要另放入容器内隔水炖化，或以少量水煮化，再兑入其他同服。

冲服：不宜煎煮物：如芒硝，液态：如竹沥、姜汁等，宜用开水冲服或与其他药液混合即可。另外，还有一些研末效果高于水煎者，常研末冲服。如水蛭、三七、白及等。

例题：

1.特殊的煎熬法有?

A.先煎

B.后下

C.包煎

D.冲服

正确答案：ABCD

例题：

1.煎煮时，用?

A.不锈钢锅

B.砂锅

C.铁锅

D.铝锅

正确答案：B

以上就是关于煎煮的相关知识，希望大家认真记忆，早日上岸！