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拔丝葫芦是一道菜名，但并非葫芦所烹制，用鸡蛋山药等做成的。拔丝葫芦色泽金黄鲜艳透亮，造形精致美观，夹取一个，绵绵金丝吊起葫芦一串,品尝一下，外甜内甘，外脆内软，久嚼有味，十分可口，是山西风味甜菜中的珍品。[
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