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上海顶正长沙米粉技术学习专业长沙米粉培训机构

更新时间:2016-01-10 10:42:50 浏览次数:39次
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长沙米粉是湖南传统小吃,是长沙市民爱的早餐之一 。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,骨头汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成;

  长沙人喜欢吃米粉,米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好食扁粉,因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。

再说码子,长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子,有煨码跟炒码两种。所谓煨码就是事先做好了码子用小火煨着保温,粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码,是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜,这样码子新鲜而且味道好些,所以比煨码贵,一般常吃的码子有肉丝,酸辣,红烧肉,牛肉,牛杂等。

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