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在四川，甚至在其他地方。有一种面食，是大家都熟知的，那就是燃面。燃面是四川省宜宾地区具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油 条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、 上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
燃面作为宜宾的一种特色，也是川味面食的特色 代表，学习正宗的宜宾燃面，强力推荐去顶正小吃培训学校，顶正小吃培训学校专业从事面食培训，在成都是受学员欢迎的面食培训中心。顶正小吃培训学校，品种齐全，教学真实有效，我们除了燃面之外还有其他特色川味面品种，欢迎您来我们学校考察，学习!顶正小吃培训学校培训内容：
红汤面：红烧牛肉面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，酸辣粉等
干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，四川凉面等。
清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，煎蛋面等。
包含面食的：绍子，汤料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技术
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