列举网首页
私房菜要寻根究底可上溯到清代。许多名菜都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、东坡肘子等。私房菜的概念先在香港兴起，在香港食客看来，私房菜必须具备五个条件：没有招牌，多数躲在住宅楼里
创意之一：“有情人”趋之若鹜
私房菜馆装修设计上从环境到服务所蕴含的人情味满足了人们对家庭温暖的需求，人们流连于家庭的氛围中享用一份精细的美味。
私房菜馆装修设计的同时，利用情感营销的策略，在顾客理性消费即质量保证和价格合理的基础上，充分满足顾客的感性需求，建立情感品牌，开发情感菜式，选择独特的情感渠道，利用情感口碑促销等手段赢得顾客的芳心。
私房菜创意之二：打家庭港湾情感品牌
情感品牌是指品牌名称所承载的信息和消费者潜在的情感需求相投合，并以浓厚的感情表现出来，引发了消费者的感慨。
私房菜馆的品牌名称带有隐蔽和恬静的情感色彩，给予顾客家庭港湾的品牌联想，人们在繁忙的工作之余吃到“家厨”细心烹饪的菜，缅怀妈妈的味道、爸爸的味道、外婆的味道，在亲情的触动下，所有的菜都有美妙无比的滋味。
不同的私房菜馆在情感品牌统一的基础上，凭借差异化的菜式、差异化的环境、差异化的氛围，吸引目标顾客群，并能使目标顾客建立长期的品牌忠诚。
私房菜创意之三：家庭菜式的情感产品
情感产品指通过感性设计赋予商品一定的情感，使顾客觉得消费的不知是商品，而且同时是一种感情上的寄托或抒发。
私房菜馆的菜式不是随便的家常菜，而是食物材料顶尖，且懂得小处讲究、细里见功夫的精致菜式，不一定是山珍海味，但讲究小处见真情。私房菜刚被研制发明出来时都带了一点出人意表、巧夺天工的心思，比如陈麻婆的麻婆豆腐。
私房菜创意之四：设宴就在家中的情感分销
私房菜馆的分销渠道充分考虑了消费者的情感需求，没有像其他菜馆考虑地点的方便性和得点，而是在私房上面做文章。
所谓私房，一般是菜馆老板的私人之家，或大厦里的一屋一室，甚至深山老林中的小屋。私房菜适宜几位亲朋好友在清幽的小室中细细品尝。
私房菜创意之五：口碑促销的情感促销
餐饮业有句话：金杯、银杯不如口碑。私房菜馆的位置比较隐蔽，口碑宣传尤为重要。固定和长期的顾客群把菜馆当成自己的家一样，不但经常光顾，还会热情介绍和邀请同事好友一同品尝美味。口碑宣传私房菜馆的顾客群体越来越大，自然财源滚滚来。
