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饭店装修设计受各种因素的影响。首先要考虑 “以人为本”，满足宾客的需求；其次适应市场发展，增加经营效益。因此饭店装修设计必须遵循一些基本原则，做到有的放矢，达到科学规划设计的目的。
一、对象原则
对象原则是要求在装修设计中以饭店的经营对象，即宾客作为主要设计基础。保证宾客在饭店里的一切活动的合理、舒适、方便。凡是与宾客活动有关的地方都应充分考虑，以“换位方式”认真分析客人活动的规律性、好恶观，从生理、心理角度揣摩客人的需求，真正使客人感受到。宾至如归”。
二、经营原则
经营原则是指饭店装修设计应从现代科学管理的角度出发，保证饭店经营管理的正常进行。饭店布局的科学性和合理性是保证正常经营的基础。装修设计中对饭店内部信息的传递、运作流线的处理、管理区域的控制、区域间的联系及抗干扰、多余环节的缩减都要进行思虑。还要从“以人为本”的思维出发，为员工设计佳的工作环境。
三、经济原则
装修设计必须从经济的角度考虑。首先应充分了解业主投资的实力，业主的经济实力决定着饭店建设的规模和档次；其次规划设计要考虑未来的投资回报。因此装修设计既要保证质量又要节省投资。
四、环境原则
装修设计必须紧扣饭店自身的社会环境和地理环境．具有自己的“个性化”，并保持与环境内涵的人文、自然精神的协调。
五、制约原则
饭店装修设计必须依据有关的政策、标准、规范和科学数据。如国家标准《旅游饭店星级划分和评定》(GB厂r14308—2003)对饭店的星级、档次应具备的条件有明确规定，为饭店装修设计确定了硬性指标。此外，《高层民用建筑设计防火规范》《自动喷水灭火系统设计规范》《采暖通风与空气调节设计规范》《方便残疾人使用的城市道路和建筑物设计规范》《民用建筑隔声设计规范》《食品卫生法》等国家标准或行业标准都是通过严格的科学论证的，对规划与设计起到指导作用。特别是有关消防、防震、防火等有关方面的设计和配置一定要符合国家的有关政策和法规。当然，一些规范、数据会随时间的推移而有些变化，应根据具体情况进行设计。
