小食样的与众不同 打造名副其实的经典美食

　　虽然相比一些知名的餐饮品牌，小食样问世的时间并不算久。但是，从发展速度这一角度讲，有行业专家计算过，小食样是为国内餐饮行业中数一数二的品牌。而对于原因，主要是因为小食样所推出的美食均是各地域内的经典款式，并且做出来的味道、口感，以及食用体验，亦远超其他品牌。

　　那么问题来了，为何小食样能做到这点，而其他品牌不行？笔者在分析后认为，小食样针对美食制作所讲求的认真、细致、一丝不苟，是为其品牌的核心竞争力。换句话讲，小食样在做产品上，理念上非常符合时下大家所讲的“匠人精神”。为让读者更易理解上两句所讲的，笔者在这里以小食样的热销美食老长沙臭豆腐和常德牛肉粉为例。

　　不同于其他品牌所售的长沙臭豆腐在原材料和关键配料上多是从其他食材供应商那里购入，小食样的老长沙臭豆腐所用的汤汁，完全是自己制作。并且，为确保口味的纯正，小食样在酿制过程中，会搭建一个生产的产房。同时，在内还会通过空调、加湿器等设备，将酿制环境设定为与长沙气候相近。更为重要的一点是，负责汤汁酿造的人员，皆是在长沙当地聘用，对正宗的老长沙臭豆腐很是熟悉。

　　而与老长沙臭豆腐相比，小食样在常德牛肉粉的制作上，用心更多。比如说，在正宗常德牛肉粉的秘制配方中，有一种只有在当地产的配料。值得注意的是，在近代以来，随着食品添加剂行业的飞速发展，那种当地所产的配料，已经很少有人种植。受此影响，许多曾经售卖正宗常德牛肉粉的餐饮店面，出于降低成本的考虑，放弃传统配料。但小食样则不然，通过建立专业的生产基地，实现那种秘制配料的自产自足。所以，放眼全国，当下敢于称自己所做的常德牛肉面正宗的，很少有比小食样更有底气。

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