唐三镜酿酒设备之催陈机的功能

一、功能与作用：催陈、澄清、增香
催陈：将新酒倒入催陈机，几分钟后，就相当于存放了1—1.5年的陈酒。它具有“加水加冰不混浊”这种茅台酒品质。
澄清：新酒中含有少量的高级脂肪酸，它们不溶入酒，所以新酒看起来是混浊的，经催陈机过滤后，它们就溶入酒中，使酒液变得澄清。
增香：包含二层含义——除杂和增香，它能去除酒中的异杂味，去除红薯酒中的薯味，并有一定的增香效果。
总之，它能使新酒变陈酒，浊酒变清酒，差酒变好酒、去除白酒中的异杂味，薯味，可大大改善白酒的品质。

二、适用范围：白酒催陈、红薯酒去薯味、药酒过滤、酒糟水过滤、发酵用水的净化等。
三、工作原理：通过电流增压、分离、吸附去除酒中的异杂味；通过分离、重新排列使白酒啼合（即排列酸、酯、醇、醛，发生互补作用，使酯、酸增加、醛减少）达到增香的效果。
刚蒸出来的酒，入口有一股辛辣味和刺激感，并含有少量的醛类物质、辛辣物质等不愉快的气味，存放3—6个月出售。
但如果采用自然陈酿的方法，我们存的不仅仅是酒，还是大量的钞票，对于初涉酿酒的朋友来说，我们伤不起。
新酒经由唐三镜催陈机“催陈、澄清、增香”于一体的催陈机几分钟催陈过滤后，马上就变成相当于存放一年的陈酒。
而且还能去除异杂味、使浊酒变得清澈透明，使酒的口感变得更好。
并能对家乡的水质起到净化作用，用净化后的水进行发酵，能提高酒质及出酒
率。

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