正宗猪肚鸡火锅的培训 火锅的制作方法及配料

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  猪肚包鸡，又叫猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，归于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家区域酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁材味和胡椒香气。
首要饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中持续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉新鲜可口，汤的滋味更增添了鸡的甘旨；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；终参加肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁甘旨。
猪肚包鸡火锅即是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤猜中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一同砍件后，放回原煲汤猜中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节省时刻的一起又可品尝到香浓扑鼻，甘旨可口的鸡肉，不用忧虑火候难以操控而鸡肉过火变韧。
《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕成效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成甘旨浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅首要针对中气不足、食欲不振、、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和的成效。

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的成效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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