雪媚娘的技术方法 特色小吃的做法及培训加盟

咨询电话: 1.3.5.6.4.1.8.1.2.3.5 （手机号码是微信 ） 联络人:袁小璐老师

  上海顶正餐饮小吃培训 雪媚娘的制造过程与内容 雪媚娘的技术培训 上海哪里可以学到雪媚娘的吗？哪里的雪媚娘好吃呢？雪媚娘培训哪家强 一对一教学包教包会 特征小吃培训 全国连锁加盟 雪媚娘的做法及配方 师傅手把手教学 全程理论操作 配方100%公开 正宗雪媚娘的品牌加盟

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是Q Q的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制造许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制造的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰厚。 咬一口就能享用到她的清甜软滑，可别停不了口哦！“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，悄然一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。假设不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会显显露淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉作风，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的重要流派。

制造方法：

1.将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

2.将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使一切原料充分融合

4.将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）

5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀

7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉

8.鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

9.将水果切成小丁

10.案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分红均匀的小份

11.取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

12.戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油

13.再放入切好的水果丁

14.上面再铺一层奶油

15.将面皮包裹好，捏紧收口

16.后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再恰当装饰一下就可以了

咨询电话: 1.3.5.6.4.1.8.1.2.3.5   联络人:袁小璐老师

Q Q： 1.9.4.2.2.4.2.0.8.8

http://www.xiaochip***

公司址址: 上海市漕宝路3138号*（国韵宾馆大厦）