吐司面包的培训加盟 上海顶正蛋糕的技术制作

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  吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上便是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。吐司面包在香港的茶餐厅也有，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用便当，在平时日子中颇受我们喜欢。
制作办法：
1、汤种的质料倒到锅里，搅拌均匀。
2、用小火加热成糊状立刻离火放凉，放进冰箱1小时支配就能够用了。用不完的，能够放进冰箱坚持1~2天。
3、等汤种冻好后，把汤种和质料A全部搅拌在一起。
4、揉到面团表面润滑。
5、参与黄油。
6、继续揉至拓宽时期。
7、揉到面团能够撑成薄膜状就好了。
8、盖好保鲜膜进行发酵。
9、在室温下发酵到2倍大。
10、挤出面团内的空气。
11、把面团分红3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
12、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。
13、把面皮双面对折。
14、再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一起。
15、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
16、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行终究发酵。
17、发酵到面团长到土司盒9分满的时分，表面刷蛋液。
18、盖上土司盒盖。
19、送入预热好165度的烤箱，烤35分钟支配。
20、烤好后晾凉，切片就能够享用了。

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