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  萝卜牛杂是广东广州出名的小吃，归于粤菜系。此小吃有近二百年前史。食在广州，味在西关。有一种说法，知道广州就得从萝卜牛杂初步。牛杂诞生于广州西关区域，具有数百年的前史。
萝卜牛杂作为一种广受好评的岭南小吃，得到了许多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特征代表小吃。这些年，有不少连锁加盟的品牌推出“傻瓜式”无厨萝卜牛杂制作技能。该技能采用预先出产好的牛杂所需酱料包和包。把八角、陈皮、桂皮、辣椒等放入包，把酱油、盐、耗油等酱装入酱料包。直接把费水清洁牛杂放入清水后再参与两种料包。然后煮一个半小时到两个小时，即可用剪刀剪成小块。直接出售。
跟着社会生活的展开，传统的美食文明也发生了无量的改动，萝卜牛杂是广州传统口味的一种适宜全国的新滋味，能满意不一样年纪的人食用，回味悠长、饶有风趣。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃新鲜酣畅，故而不上火，实属一绝。

  香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果看到许多广东人，特别是年青一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在较富有的街头，无视来来往往的人群，毫不论仪态地站在路周围吃得津津乐道的话。不必猜，一定吃的是萝卜牛杂。无论是富有喧嚣的北京路、上下九，仍是在狭窄破旧的古街冷巷，都能够见到飘着那种一起香味的萝卜牛杂店，多是一些小店，有时甚至便是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅观；本地人却称，滋味认实在(滋味真是好)。

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