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翻糖蛋糕的塑型部分——糖皮，主要是以葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、吉利丁片等为主要原材料制作而成， 延展性极佳、容易成型，也可以保存很久。可以塑造出各式各样的造型，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。蛋糕的内涵可以根据季节的不同，变幻出丰富多彩的口感。
走在繁华的街道上，总会看到一些风格典雅、精巧别致的蛋糕屋或面包房，也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者，“面包蛋糕”已走入亿万中国家庭。我国烘焙行业也在不断发展完善中，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模，产业利润率在30%左右。烘焙业进入门槛较低，烘焙业巨大的发展空间和产品利润率将吸引更多的投资者介入，也将吸引国际企业介入进来。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2017年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
作为21世纪的黄金产业，面包蛋糕业有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水平有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内西点市场呈现极大的消费热情。为何烘焙行业如此火爆呢？
1烘焙产品符合人们追求健康的生活方式。烘焙产品的主料为小麦、鸡蛋等健康食材，油类及脂类的含量较少，与现代人健康的饮食理念相吻合。而且，烘焙产品的制作方式多选择烤箱烤制，安全卫生的同时能有效避免的传统烹饪方式重油盐以及营养流失的缺点。
2蛋糕店加盟项目属于中小型投资，只需几万块，便可轻松开店。据了解，像轩于鲜这个品牌，前期投入少只需38800，就可以拥有一家品牌加盟店了，是很多创业者的佳选择。正是因为蛋糕加盟店投资小，能够规避风险的优势，所以受到众多创业者的青睐。
很多创业者并没有过多的蛋糕店技术以及店铺经营经验，这时，蛋糕加盟店的优势便完全凸显出来。很多品牌的蛋糕加盟店都会对加盟商进行系统的培训，其中更是包括蛋糕店技术以及店铺管理，并在开店后进行多方面的指导，保证店铺运作畅通。这些专业并贴心的服务使加盟商可以轻松管理店铺，减少开店烦忧。
  专家分析预测报告显示，中国的面包甜品店具有以下5个消费趋势：
　　1、消费季节淡化——一年四季，冷热相宜，无淡旺季之分。
　　2、品牌质量强化——消费者选购品牌更加理性，蛋糕店成为消费者的。
　　3、价格竞争激烈——大众化价格，中高档消费为主。
　　4、健康低脂需求——崇尚健康理念，美味的同时注重健康需求、低脂摄入、均衡营养。
5、滋补养颜旺销——健康滋养成为新宠，滋补养颜系列的蛋糕甜品有销量大幅度上升趋势。

通过这些介绍，我们可以知道蛋糕店加盟不仅市场发展前景大，而且与传统蛋糕店相比有着明显的优势，相信在这样的行业背景下，蛋糕店加盟行业必将一路，成为新型餐饮消费的引领者。但如今蛋糕店加盟市场混杂，怎样选择合适的加盟商呢？建议大家选择品牌与口碑俱佳的企业，轩于鲜就是一个很好的选择，凭借着产品的力量，轩于鲜一跃成为“蛋糕加盟”，相信这样的品牌一定可以为加盟商提供有力的支持，助力事业的腾飞。
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