正宗刀削面的技术教学 特色面条的技术培训加盟

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刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国面条”之一，流行于北方。操作进程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面为出名。山西刀削面因其风味一起，举世出名。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋明白，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者期待。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
  山西是面食之乡，面食种类繁复，其间以刀削面为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特征，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国出名的五大面食。刀削面是山西人民平常喜食的面食，因其风味一起，举世出名。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋明白，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者期待。
  小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的成效，脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫坏等。
猪肉(瘦)：猪肉富含丰盛的优良蛋白质和必需的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和推进铁吸收的，能改善缺铁性贫血；具有养血，的成效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其富含丰盛优良蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可恰当食用。
肥膘肉：肥膘肉中富含多种脂肪酸，能供应极高的热量，而且富含蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

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