月饼的实体店培训 上海顶正糕点的技术制作

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月饼是汉族传统糕点之一，归于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中为出名。它具有配料讲究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于带着等特色。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和笔迹清晰，形状规则，不破皮，不走漏，边角清楚；边沿呈象牙色，底面棕赤色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
  五仁月饼内馅多选用植物性质料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有必定的保健作用。　植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管避免动脉硬化有利;含矿物质，有利于前进，避免孩提锌短少、缺铁贫血。

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