蛋挞加盟港式蛋挞中式甜品2人开店投资万元年赚百万

 
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  港式蛋挞也叫酥皮蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，指馅料外露之西式馅饼。蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。小巧精致，美味可口备受大众喜欢，尤其受到香港人士的大力追捧。
  轩于鲜港式蛋挞主要是以牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种为主，牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮，但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。在公司强大的研发团队的协作下，除了以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，更是不断创新，在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶蛋挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。挞皮属于混酥类别，制作方法比其他蛋挞的挞皮要容易的多，简单易做，不用费时又费力的叠被子。
  轩于鲜港式蛋挞成品出来后，它的口感酥松一点也不逊色，挞液用全蛋制作虽然少了葡式蛋挞幼滑的口感，却也多了蛋白的韧性，酥松的挞皮混合黄油的浓香，妙在其中。挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，相比酥皮蛋挞更好吃。不管是大人还是小孩，对它都是情有独钟，成为了现代人讨喜的小甜点。
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