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臊子面是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特征,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光光润,味鲜香淳朴而不腻。
臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特征,吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光光润,味鲜香淳朴而不腻。臊子面临关中地区的大家日子的影响很大,不管喜事凶事、逢年过节、白叟过寿、仍是小孩满月或是家里来了亲友都离不开臊子面。关中地区办红白事、白叟过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。
臊子面易于消化吸收有改进贫血、、平衡营养吸收等成效。臊子面富含丰厚的碳水化合物,能提供满足的能量,并且在煮的进程中会吸收许多的水,100克臊子面煮熟后会成为400克摆布,因此能发作较强的饱腹感。此外,臊子面能够影响人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食物,面条便是人的大脑所需要的食物。硬质小麦富含B族维生素,它们对脑细胞有影响效果,所以正午吃一碗营养调配合理的面条是不错的选择。而早上应当吃些蛋白含量较高的食物,晚上吃面则不利于消化吸收。
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