都说一碗面到底好吃不好吃,功夫全体现在拉面师傅身上。零贰玖的面都是师傅现点现做,纯手工工艺,才能做出裤带一般的整根面条。看着师傅在起案板上,手工擀面反复揉搓,把纤维全部拉开,劲道利落,韧劲十足!零贰玖纯手工扯面,保持宽面筋道弹牙!一定要扯到3m长,才敢叫正宗的油泼面!扯好的面皮在沸腾的水里“旋转、跳跃”
煮好的面条再配上几片湛清碧绿的油菜叶子、嫩白的豆芽、陕西空运辣子、洒上鲜红的辣椒面,一勺滚油泼上去,刺啦啦的,香气冲出来,顿时,只让人觉得听觉、视觉、味觉,人间美味不过如此。
一落座,耳畔“呼噜噜”嗦面声此起彼伏,奏响吃面交响曲,好不热闹!
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