朝鲜冷面加盟免费配方培训2016餐饮界黑马完胜整

  民以食为天，面食一直都是人们主食，方便快捷，营养价值高。可是炎炎夏日热气腾腾的汤面让人们望而却步，吃一碗面条大汗淋漓，更加燥热，增加身体的负担。可又禁不住美食的诱惑怎么办呢？今天小编给大家介绍一款非常适合夏季食用的汤面—朝鲜冷面。不仅爽口美味更是有解暑。荤素搭配合理，营养价值是传统面条无法超越的。
  朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面），是朝鲜人发明的。不论是在朝鲜半岛还是中国大陆都是一直深受人们喜欢的传统民族食品。尤其是在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉物美、食用迅速，流行在不少的大街小巷小吃店。
  朝鲜冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
  轩于鲜的冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜即可。调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”，的说法。面汁的做法，将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，放入冰箱镇凉即可。一碗冷面成败的关键在于细节的制作，梨汁的甜和辣酱的辣味很好的中和在一起，不但吃起来爽口美味，而且能均衡摄取营养。正宗的冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。