奶茶店里常用的可食用食品添加剂

  一说到添加剂很多朋友就会想到食品安全的问题，在大多数朋友心目中添加剂就是不健康，不安全的代表，但是很多食物和饮品还是不可避免的会用到食品添加剂，但这种添加剂都是在国家安全标准以内的可食用的，且经过研究对人的身体没有任何的危害，奶茶制作过程中所使用到的奶茶原料中包含哪些添加剂?
　　一、甜味剂：甜味剂是增加食物甜味的添加剂。有天然和人工合成两种。天然甜味剂主要有葡萄糖、麦芽糖、白砂糖、淀粉糖。而常见的人工合成的甜味剂有两种。一种是阿斯巴甜：甜度为蔗糖的200倍，甜度虽高，但能量人体不吸收。常用于低糖食物制作中。用量在一定范围内对健康无危害，又减少糖分的摄入量，所以值得提倡使用。另一种是安赛蜜：类似糖精，易溶于水。无营养、无热量、口感较纯。对热和酸的稳定性较好。
　　二、防腐剂：防腐剂主要是抑制微生物的生长和繁殖，从而抑制食物的腐败，延长食品的存储时间。也分两种：1.山梨酸钾：为酸性防腐剂，具有较高的性能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对、霉菌、酵母菌均有抑制作用。2.乳酸链球菌素：可被消化蛋白酶分解为氨基酸，具有无残留、、、、安全的天然食品防腐剂。
　　三、酸味调节剂：果汁饮料中酸味的主要添加剂。1.柠檬酸：具有温和爽快的酸味，与柠檬酸钠搭配使用。2.苹果酸：酸味大于柠檬酸，酸味柔和、具有特殊香味。被誉为理想的酸味调节剂。
　　四、稳定剂：直接的作用是让果汁中的细小颗粒不下沉。同时口感更柔和。1.黄原胶：集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体的生物胶。2.瓜尔胶：主要用于饮料增稠。
　　五、着色剂：又叫食用色素，分为天然和人工合成。常见的人工食用色素有：胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)。
　　看完奶茶中常用的几种可食用的添加剂，你对奶茶原料是不是更清楚了?
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