黑胡椒牛排加盟轻奢时尚西餐牛排中西结合复式经营利润

  牛排是西方传统饮食，是西餐中常见的菜肴。牛排营养丰富，有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的。牛排早是王公贵族们食用的高级肉品，尊贵的牛肉搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国大厨把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤制因此流传开来。牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
  轩于鲜的黑椒牛排采用中西结合的制作方法。选材要求高，制作工艺讲究，手法精巧，烹制牛排也有很多讲究，对厨师的经验和手艺要求极高。既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又要让这种香气要在客人口中才爆裂，留住香醇感。选用上好的牛里脊或者是质感好的牛肉为主食材，牛排要先腌制使肉质软嫩。煎的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同而相应的变化。上桌的牛排配上黑胡椒粉丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，肉细多汁，肉香扑鼻，含油适中又略带肉汁，内部嫩滑，口感甚是鲜美。拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。