竹筒饭傣族竹筒饭做法舌尖上的中国推荐美食加盟连锁

  米饭是东方人的主粮。“食在，吃在中国”，中国饮食文化博大精深，源远流长，名扬天下。国内新奇独特风味小吃数不胜数，深受广大民众喜欢，其中具民间特色的算是竹筒饭。竹筒饭又名香竹饭，竹筒饭是傣族特色风味小吃，已有千年历史。是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。
  竹筒饭颇有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。
  轩于鲜的竹筒饭经烹饪师在传统基础上不但改进和提高，研发了菌菇鸡粒竹筒饭、黑椒牛柳竹筒饭、八宝鲜珍竹筒饭、腊肠土鸡竹筒饭、腊味板鸭竹筒饭等多种品种。将泡好的米和配菜食材，适量的调料装入竹筒内，并加入适量的水，用鲜叶子将筒口塞紧，放在火上烧烤，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭便熟了。食用时用刀或手将竹皮剥开，米饭被竹膜包裹，米粒香软可口，清香扑鼻，堪称一绝。同时，遍地的野菜采来也可用竹筒烧出美味鲜汤。其中野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭有特色。其中吃的要数野味饭了，以黄肉做出的饭味道鲜美。其米香，豆香，肉香或野味香，满口清香。成品的竹筒饭新鲜干净，清香扑鼻，米饭软而适口，且香糯竹的清香与糯米的芳香融为一体，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然，有香竹之清香和米饭之芬芳，别具一番风味。香气袭人，香软可口，口感柔韧，味道极佳，令人垂涎三尺。
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