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  酸奶对于我们每个人而言都不陌生，在生活中随处可见。酸奶的营养成分在人们的印象中，酸奶一直是一种营养丰富，有益健康的美味食品，可以把它当做早餐，晚点，也可以当成健康零食。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。随着人们的消费观念转变，对健康安全饮食的重视，对这种食品经过改良重新出现在人们的视野里的新型美食情有独钟。酸奶也一样有很多的新吃法。那么今天就带大家来认识酸奶的一种全新吃法，酸奶炒着吃，人们给予定义为—炒酸奶。
  炒酸奶即酸奶冰淇淋，是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作像炒菜，故称之为炒酸奶。刚铲出时特别冰爽，过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。
  炒酸奶做为一种新型冷饮已久，越来越成为大众选择健康冷饮的。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重。搭配不同的配料也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。各种辅料与酸奶结合，口感香味浓郁，口感顺滑，果香浓郁，后味十足，市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。