酸辣粉小吃技术培训

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕等按比例调和，然后用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉味以突出酸辣为主而得名。在炎炎夏日，只要吃上一碗，便能让人胃口大开，鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
轩于鮮的酸辣粉在传统工艺上精益求精，选用优质食材，特殊处理后，再经秘制烹调，配上秘制酱料，滋味酸辣，口感鲜浓，香气袭人，在夜幕降临的上海，走在街头巷尾，看着每桌的食客都在对其桌上的那一碗碗酸辣粉大快朵颐，尽管个个眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，享受美味！