酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕等按比例调和,然后用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉味以突出酸辣为主而得名。在炎炎夏日,只要吃上一碗,便能让人胃口大开,鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
轩于鮮的酸辣粉在传统工艺上精益求精,选用优质食材,特殊处理后,再经秘制烹调,配上秘制酱料,滋味酸辣,口感鲜浓,香气袭人,在夜幕降临的上海,走在街头巷尾,看着每桌的食客都在对其桌上的那一碗碗酸辣粉大快朵颐,尽管个个眼泪汪汪、满头大汗,却依然都是那么乐此不疲,享受美味!
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