正宗打卤面多种口味任你挑选

打卤面是个全国各地接受广的小吃，因为打卤面可以根​‌‌据各地的口味来调制，市场上主要分京味打卤面、津味打卤面、山东打卤面、而各别口味清淡点的地区就会选择自己制作的鸡蛋打卤面、鸡丝打卤面......浇头都可以根据自己的喜好来配制。
做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，勾芡的混卤，做起来手续就比氽子卤复杂了，做料跟氽子卤大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，所有配料一律改为切片，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶拉一响，椒香四溢，就算大功告成了。
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