这几年来,餐饮行业发展速度一直都是直线上升的,其中以麻辣香锅的迅速崛起为瞩目,每年的营业额节节高升,因为如今的生活质量提高,不管是家庭聚餐还是同事或者是生日都喜欢在外面吃饭,所以餐饮不管怎么样都不会饱和的!
麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓平常的烹饪做法,以麻、辣、鲜、香混在一锅为特点。据当地人说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹,入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,再加入本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。
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