听画火锅承接历史 给消费者不一样的体验

　　关于火锅文化，不同人有不同的看法。前段时间有位知名美食家在某一节目中发出“火锅没文化”的言论，引起大众的关注，大部分人不同意这位美食家的看法，火锅作为拥有上千年历史的美食项目，是中国美食文化中的精粹，怎么可能没有文化意义？

　　火锅在古代被称作“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。而现代市场的火锅店太普遍，街头巷尾80%的餐饮项目是火锅，这可能导致某些美食家认为火锅逐渐走向了“快餐化”，已经失去了它本身的文化内涵吧。

　　火锅文化正在逐渐消失？其实不然。市场上有诸多以文化背景推陈出新的品牌，比如听画火锅，它根据火锅“红红火火”的寓意直接推出了“开鸿运”这一创意火锅，受到消费者们的喜爱。

　　在听画火锅店，吃饭讲究好彩头，火锅也能吃出仪式感。它突出的特点在于设置了揭开鸿运环节。听画认为吃火锅要讲究好彩头，必须要经过开鸿运仪式才能开餐，开鸿运火锅上贴有一张鸿运“封印”，由主要宾客解除锅底封印，打开鸿运，吃一顿火锅，带来一次好运。在这样的环境中，消费者自然能吃得喜笑颜开，尤其是心情沮丧、事业瓶颈的消费者们，更可以凭借听画火锅的开鸿运方式打开心结，放行心情。

　　打开鸿运后，即可享受美食。听画火锅底料用心也是惊喜不断，花椒、辣椒等各种香料散发着诱人的香味，用料十足，开锅不用等。而火锅的精髓在牛油，也是食品安全核心所在，听画火锅根据主宾属相，配上定制生肖牛油粒，好油看得见，有趣更新鲜。可以是，听话火锅站在火锅文化的基础上，迎合消费者们的需求进行创意“改造”，这样的火锅当然更有文化传承意义。

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