昌瑞祥携手95后美女要做上海好吃的生煎包

2018年8月，95后帅哥李缘在老门东美食街新开了一家张氏生煎店，他毛遂自荐，报名参加现代快报“2015南京包子大会”。

李缘原是一名政府工作人员，两年前辞去事业单位的工作，开始创业，立志要做出“南京好吃的生煎包”。

李缘家里祖辈开小吃店，爷爷、叔叔、婶婶都很会做菜，更是做生煎包的高手。“我从小就爱吃家人做的生煎包，但只有逢年过节才能吃到，现在家人年纪也大了，忙不动了，我就学做起来。”李缘说，每年亲朋好友都要向他们家讨要成百上千个生煎包，后来，他便萌生开店的想法，想传承家族手艺，让更多人吃到美味。

与上海、苏州的生煎不同，昌瑞祥生煎属于发面生煎，个头更大，面皮蓬松，加上水煎和油煎两步走，包子面皮口感松软，底部又是酥脆酥脆的。包子里的汤汁多，肉馅香嫩偏甜，是老南京人喜欢的口味。“其实以前我不会做饭，但现在每天起来第 一件事就是油盐酱醋、手工调馅料。”李缘遵循传统配方，每天坚持馅料现调现卖。擀皮时，他还研究出要两边薄、中间厚的诀窍，以保持包子酥脆的口感。

在八宝前街开的第 一家门店生意不错，李缘又在老门东开了第二家门店。他还和厨师团队创新出新品种——荠菜鲜肉生煎和虾仁生煎。“虾仁是优质货源，每个虾仁我们都挑虾线。”有时候店里人手忙不过来，李缘便亲自上阵挑虾线。这个充满创业热情的美女也很有爱心，积极加入现代快报的“待用包子”行动。11月14日，昌瑞祥生煎邀请30位外来务工人员前来聚餐，请他们品尝生煎包和秦淮小吃，畅游老门东。客人临走时，昌瑞祥生煎还送出“待用包子”使用券，邀请更多新市民家庭一块来老门东，感受老上海味道。
昌瑞祥加盟：http://www.ji***/changruixiang/