盱眙小龙虾技术培训加盟 烧烤小龙虾炒菜香锅干锅培训

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　　盱眙龙虾，以其自己独特的风格，形成流派，成为盱眙一道特有的美味。其特点如下：

　　1、选料讲究

　　盱眙龙虾，选用来自全国生态示范区——盱眙自己的绿色食品——陡湖牌龙虾，个大体肥，肉质饱满，黄多壳薄。

　　烹制盱眙龙虾，所用十三竿龙虾调料，经南京中医药大学、江苏省营养学会专家教授论证鉴定，具有养颜美容的。

　　2、方法独特

　　盱眙龙虾，本着保存营养，保留成份的目标，采用油炸、汤炖的办法，文火细焖，十三香汤汁浸透龙虾的周身。烹制好的龙虾，麻、辣、鲜、美、香、嫩、甜、酥、肥、亮。

　　3、营养丰富
上海顶正盱眙麻辣小龙虾系列纯熬制的香料汤，汤色晶莹剔透、香味独特醇厚，百米飘香。特制龙虾，通体红亮、浓香无比，入口麻辣鲜柔、唇齿生香，奇异的香味渗入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开。人们争先恐后以食龙虾为荣，它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮，使经营者稳赚大赚。系列产品有：手抓大虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、香辣小龙虾、口味虾等。口味有：香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。

小龙虾正宗的吃法是麻辣。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了妩媚动人的红装，开始发出诱惑的魅力，香气飘了起来，鼻子是先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，缠缠绕绕，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。还有一种是脆香小龙虾，与麻辣口味的相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。
吃麻辣小龙虾快速的方法就是先拽下虾头，把大拇指同时沁入壳的两边，然后快速翻起，反着一掰，肉就完整地退了出来，放入口中，先麻后辣的味觉快感顿时畅然的写在脸上，别停，虾肉在口中咀嚼的同时手要以迅雷不及掩耳之势选中下一个目标，如此反复，在手与嘴的完美配合下，小山一样的虾壳会让你在酣畅淋漓的尽享美味的同时有一种别样的成就感。
香辣小龙虾以幽雅的环境，优质的服务，低廉的价格和独特的口味，赢得了消费者的青睐，犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出。麻辣小龙虾是一个新生代，它以清新的气息、蓬勃的朝气，跳动的活力带动着21世纪餐饮美食业。

投资与营销建议：
1、投资小利润大，投资一个小型店约万余元，2-3人经营，每天可加工销售几百公斤，纯利润达60%以上，效益十分可观，如能开一个30平米的店，年利可达20万元以上。
2、原料设备易购，自配自用。投资只需要普通的厨房用具，锅，碗，盆等即可。所用的配料在各地都能买到。
3、随着顾客群的不断增大，当家店走上正轨后，如寻求扩大发展，可在同一城市开2-3家香辣小龙虾店。
4、可作为各类型酒店饭店上特色菜、招牌菜，吸引顾客。

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