上海开翠华餐厅加盟店好吗怎么提高翻牌率

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　　现在经营翠华餐厅除了关注成本和效率，控制翻桌率也是一个赚钱学问。翠华餐厅提高翻桌率，有时难免会损害顾客体验，如何在两者之间找到平衡，是经营翠华餐厅中值得思考的问题。
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　　拼桌提升翻桌率

　　中午用餐高峰时间，翠华餐厅挤满排队人潮，好不容易等到一进门却是座位一位难求。一些座位有限翠华餐厅，就会要求客人并桌，将四人桌椅，并成六人座位，只是客人吃东西时，可能会觉得空间比较拥挤，又如果同桌客人点相同菜色，一旦餐品摆满桌，还有可能发生夹错菜的窘境。

　　繁忙时间催促食客结账

　　低头族经常手机不离手，翠华餐厅装设无线网络，本身为了招揽食客、便利民众，但翠华餐厅座位有限，遇上蹭网的食客霸占座位，用手机或平板电脑玩游戏或追剧不肯离开，令翠华餐厅有生意亦难做。网上讨论区曾出现一张香港翠华餐厅张贴的告示，禁止食客在店内打游戏、看电影或短片。该店主表示，因租金过高，故希望食客不要霸占座位而影响生意，也提到了该措施得到熟客体谅，但也有客人为此产生口角，从而愤然离去。

　　近年不少食客爱在店内玩扑克牌和看电影，令很多等候的食客无位可坐，一些处于成熟商圈的餐厅，月租并不便宜，为免影响生意，采取催促顾客的措施并不难理解。虽然此类提升翻桌率的方式有点强硬，让部分顾客感到不满，幸好翠华餐厅的营业中熟客占相当大的比例，争取得到熟客体谅和配合，可以带动整个翠华餐厅的节奏。

　　当然不是所有店家作风都这么强硬，为了翻桌率而牺牲顾客用餐体验。佳斯顿认为，提供免费WiFi，欢迎低头族上门，其实也是借现代人对智能手机的依赖，提供方便，而餐点上桌后，消费者拍照上传点赞，对于翠华餐厅加盟来说也是免费营销，甚至提供充电服务，让消费者有贴心感，翠华餐厅不只销售餐点，顺应低头，让客人更便利，同时额外提供餐点外的服务，也可以提供回头率。
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