运营餐厅的几大加分点

　　我们都知道餐饮行业如果做好了是很赚钱的，但是也有很多人在赚到钱之前就已经放弃了，这时候需要人们反思的是你为什么会赚不到钱。
　　1.餐厅服务
　　餐厅服务是餐厅运营是否成功的标准之一。我们去餐厅吃饭时经常会不自觉的对餐厅服务作出评价，并且往往这种评价会影响顾客下一次是不是还会再来餐厅就餐。举一个很简单的例子，有的餐厅为了翻台率高会不断催促客人抓紧就餐，在这种情况下，顾客虽然会尽快结束就餐，但日后还会再来这家餐厅的几率就比较小了。同样是考虑翻台率的问题，我们换成另一种方式也许就会产生截然不同的效果。就比如火锅，火锅都是边吃边涮的，如果餐厅有较多等待就餐的顾客，那么我们可以在客人就餐快要结束，但想要在餐厅再逗留一会的时候，时不时地问问顾客是否要添加涮品，并撤走空出的盘子，这样顾客会自然而然的思考是否还要继续逗留。
　　2.吸引顾客的营销手段
　　不知道大家有没有类似这样的经历，在我们选择一家餐厅进行就餐时，会习惯性的看一下有没有代金券之类的东西，我们会在心理上觉得这样比较实惠，吃同样的东西，会省不少的钱。店家如果准备一些代金券，也是吸引顾客的好方法。
　　3.赠品类
　　在顾客来到餐厅就餐时，我们可以提供免费的水果以及小零食等，这样顾客在等待就餐时不会觉得无聊，并且还会增加对这家餐厅的好感度。
以上几点不过是餐厅运营需要关注的一小部分而已，希望能给大家带来一些帮助。如果想后续学习请关注秦皇岛馨晟餐饮管理有限公司。
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