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据有关测定，老酒含有常量元素钾，钠，钙，镁等，微量元素铁，锌，铜，锰，硒，比啤酒，葡萄酒，白酒高出若干，其中硒元素有作用。茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌，法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之同时是中国三大名酒“茅五剑”之也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲，重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

1996年，茅台酒工艺被确定为机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入级首批物质文化遗产。2006年，批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批级非物质文化遗产名录，并申报非物质文化遗产。2003年2月14日，原质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护 [1- 。2013年3月28日，原质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

2019年6月12日，茅台集团宣布6月30日前停用“国酒茅台”商标。2019年10月23日， 2019《财富》未来50强榜单公布，贵州茅台排名第39。中文名 茅台酒 产地名称贵州省仁怀市 品质特点 酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚 地理标志 质检总局地理标志产品 批准文号 质检总局公告2003年第16号 批准时间 2003年02月14日。

茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明，酱香突出，醇香馥郁，幽雅细腻，入口柔绵，清冽甘爽，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

茅台酒液纯净透明，醇馥幽郁的特点，是由酱香，窖底香，醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数低的。具有喉咙不痛，也不上头，能疲劳，安定精神”等特点。”。