上海回收五粮液交易 上海回收茅台酒行情

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鉴别陈年酒详细方法：
1、色泽。黄酒的色多为黄色，包括浅黄、金黄、橙黄、褐黄等，另外还有橙红、宝石红、红色等。检查色泽是对黄酒品评的步。

2、香气。黄酒的香气成分主要是酯类、醇类、醛类、氨基酸类等，经常呈现出的香气是醇香、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，呈现出细腻、柔顺、幽雅、舒适、愉快的感觉。

3、口味。口味中应该有甜、鲜、苦、涩、辣、酸诸多味道，但要各不出头，就是辛辣的酒精味也应该恰到好处，让品评者感到丰满纯正，醇厚柔和。

5、风格。风格就是典型性。每一种成型的黄酒，都有其色香味构成的品种特性。

6、举杯。在充分的光线下进行视觉检查，顺序为一看颜色，二看澄清度，三闻香气，四尝口味。

7、三闻。一闻静止状态下的黄酒整体的放香情况，香气协调完美程度。二闻摇动或转动酒杯后，香气和谐精细情况，反复几次，以确定该酒的品质和个性特征。三闻异杂气味，远近左右动静辨别，直到确定为止。

8、品尝口味。主要用口腔和舌喉等触觉器官来完成。口，饮入酒3—5ml，通过口腔蠕动，酒液在舌面上逐渐向后移动，感觉到甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩诸多味道。第二口第三口要看情况而定。如果口品尝中，发现什么不愉快或不协调之处，那就要再喝一口仔细品味，直到把疑虑解决之后停止。