产自西班牙的伊比利亚火腿是很受当地人欢迎的一种传统美食,与的意大利帕尔马火腿齐名。目前,祖上世代经营火腿的曼努埃尔·马尔多纳多一家正在打造一种的伊比利亚火腿。
说它,是因为每只火腿要卖2100美元,约合180美元1斤,堪称世界上贵的火腿了。
曼努埃尔说,这种火腿是用自然放养的伊比利亚黑猪制成的。这种黑猪每天以富含油酸的橡子为食,这样可以降低肉中的脂肪含量,口感更好。
在制作过程中,这种火腿只是采用高级海盐来腌制,不使用任何人工添加剂和化学成分,非常健康。此外,火腿还需要存放到地窖里,用两年的时间来自然风干,而普通的伊比利亚火腿制作周期只需1年。
曼努埃尔说,考虑到这种火腿的制作周期和工艺,才把价格定得这么高。这批伊比利亚火腿于2008年年底上市。曼努埃尔当时接到了180份订单。一批西班牙伊比利(Iberico)火腿2010年1月17日开始在英国发售,每条重七公斤,售价一千八百英镑(约合2万元人民币每,每公斤折合人民币近2900元)。
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EL WILLY
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