5J Cinco Jotas

由我们的西班牙手工艺工匠精心切割的80克100%伊比利亚后腿薄片。使用100%伊比利亚黑毛猪后腿肉制作。

该猪自由放养在半岛西南部的德艾萨草场上，以纯天然橡树果为食，的纯正品种从1879年保留至今。在山地放养期间，橡树果富含的甘油酸渗透入纯种猪的肌肉里,赋予火腿精致的口感和美味。伊比利亚黑毛猪是西班牙伊比利半岛土生土长的品种，珍贵而稀有。

西班牙皇家美食学院院士

马德里美食学院副

色澤

100%伊比利亚火腿有着三种颜色，从成熟部位的深红色到浅红色，深浅不一。在室温下，有如大理石般条纹分布的白色脂肪光泽和细小的白色"晶体"，正是低盐份和缓慢醃製的品質标志。肌肉纤维呈现出粉红的色调，让人想到伊比利亚黑毛猪長時間的饲养和品种的纯正。

口感

肉质柔软，美味，滑腻，容易切片。火腿蹄尖处和肘处肉质多纤维，更有韧劲并呈褐色，增加了咀嚼和口中享受的时间。

香味

强烈，持久，让人回想到橡树的果实，湿润的青草，百里香等。入口的香味清爽而不油腻，可逐渐闻到烧烤的味道和木头的香气。这些香味让人食指大动，催促我们我们开始享受火腿。

回味

可以品味到橡树果的味道，烤榛子，潮湿木头，和野花香味。在猪蹄的某些部分，味道更具有甜味和脂肪的鲜美。在嘴里回味绵长，火腿呈现出的鲜味诱惑着你让你垂涎欲滴。

提醒：品鉴说明是在18-22摄氏度下进行品尝，此为建议品尝的佳温度